Tomato

বিশ্বে আলুর পরই টমেটো উৎপন্ন হয়। পৃথিবীর  অধিকাংশ দেশেই টমেটো অন্যতম প্রধান সবজি। কাঁচা, পাকা এবং রান্না করে খাওয়া হয়। প্রতি মৌসুমে বিপুল পরিমাণ টমেটো সস, কেচাপ, চাটনি, জুস, পেষ্ট, পাউডার ইত্যাদি তৈরিতে ব্যহৃত হয়। টমেটোর কদর মূলত ভিটামিন-সি এর জন্য। তবে এর রঙ, রূপ ও স্বাদও অনেককে আকৃষ্ট করে। 

সালাদ হিসাবেও এর বেশ কদর রয়েছে।

ক্যানবেরাতে টমেটো চাষের উত্তম সময় হচ্ছে নভেম্বর, ডিসেম্বর , জানুয়ারী ।

রাতের তাপমাত্রা যখন নিয়মিতভাবে 10°C এর উপরে থাকে তখন চারা বাইরে লাগানো যেতে পারে। 

তবে যারা আগাম ফসল পেতে চান তারা নিচের তিন ধাপ পদ্ধতি অনুসরন করতে পারেন । 

তিন ধাপ পদ্ধতি

ধাপঃ ১

বীজ বপন - আগস্টের শেষে ( ঘরের মধ্যে )

ধাপঃ ২

পরিনত চাঁড়া বাইরে নিরাপদ জাগায় রাখতে হবে

( পরিবেশের সাথে সহনশীল হয়ে উঠবে)

ধাপঃ ৩

মাটির তাপমাত্রা উষ্ণ হলে তারপরই কেবল লাগানোর চিন্তা করতে হবে। ( ডিসেম্বরের প্রথম সপ্তাহে অথবা মাসের মাঝামাঝি )

এখানে যে বিষয়টার উপর গুরুত্ব দিতে হবে তা হচ্ছে - বীজ থেকে সতেজ চাঁড়ার উৎপাদনের সাফ্যলের উপরই কিনতু ফলনে সাফল্য  নির্ভর করে ।

টমেটো 20°C থেকে 30°C  তাপমাত্রার মধ্যে উষ্ণ পরিবেশে ভালো জন্মে। 

লক্ষ্য রাখতে হবে গাছের গোঁড়ায় কিংবা টবে ( যদি টবে লাগান)  যেনো পানি জমে না থাকে। চারা রোপনের পূর্বে জৈব সার ( পচা গোবর কিংবা ছাগল/ভেড়া ) দিয়ে মাটি ভালো করে তৈরি করে নিন।নিয়মিত পানি দিন বিশেষ করে ফুল ফোটা এবং ফল ধরার সময়। রোগ এড়াতে উপর থেকে  পানি দেওয়া এড়িয়ে চলুন।

জনপ্রিয় জাতের মধ্যে চেরি টমেটো,বিফস্টিক, রোমা বিশেষ ভাবে উল্লেখ যোগ্য । মৌসুমে Bunnings এ চারা গুলো পাওয়া যায়। 

তুলসী, গাঁদা ফুল এবং পেঁয়াজ জাতীয় সঙ্গী উদ্ভিদ লাগালে  পোকামাকড়ের আক্রমন কম হয় এবং গাছ বৃদ্ধিতেও সহায়ক । পাশাপাশি পরাগায়নের উপকারি ।

টমেটো গাছের প্রধান আক্রমনকারী কীটপতঙ্গের মধ্যে রয়েছে এফিডস, টমেটো হর্নওয়র্ম, সাদা মাছি, এবং মাকড়সা মাইট।

এ সব নিয়ন্ত্রণের জন্য জৈব কীটনাশক ব্যবহার করুন যেমন -  নিয়মিত পেয়াজ কিংবা রসুনের খোশা ভেজানো পানি কিম্বা অল্প সাবান অথবা ডিটারজেন মিশ্রিত পানি স্প্রে করুন ।

বাগানে রেজমেরি  থাকলে গাছের আশেপাশে রোজমেরির ডাল কিংবা পাতা ছিটিয়ে রাখুন । 

বাগানে ২/১ টা  ফুলের গাছ রাখুন, এতে সহায়ক পোকার আগমন ঘটে যা কীটপতঙ্গের দমনে সহায়ক । যতটা সম্ভব রাসায়নিক কিটনাশক থেকে দুরে থাকুন । 

ক্যানবেরার আবহাওয়ার উপযোগি বীজ Bunnings এ পাবেন । পাশাপাশি পরিনত চারাও পারেন । মৌসুমে Aldi তে ও বীজ এবং চারাও মাঝে মধ্যে পাওয়া যায়। 

তবে আপনার যারা ক্যানবেরার বাইরে পৃথিবীর যেখানেই বাগান করবেন , আপনার স্থানীয় আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত এবং প্রচলিত রোগের প্রতিরোধী জাত নির্বাচন করুন। উচ্চ ফলন এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য হাইব্রিড জাত বিবেচনা করুন, অথবা অনন্য স্বাদ এবং প্রথাগত জাতের জন্য ঐতিহ্যবাহী বীজ বেছে নিন।

জমি থেকে আগাছা এবং আবর্জনা পরিষ্কার করুন। মাটির উর্বরতা বৃদ্ধি করতে ব্যাপক পরিমাণে কম্পোস্ট বা পুরানো গোবর, ছাগল কিংরা ভেড়ার সার মাটিতে মিশিয়ে দিন। কন্টেইনার বা টব ব্যবহার করলে, জলনিষ্কাশনের ব্যবস্হা অবশ্যই নিশ্চিয়ই  করুন, প্রয়োজন টবের নিচটা ফুটা করে দেবেন এবং উচ্চমানের পটিং মিশ্রণ ব্যবহার করুন।

জমি তৈরি হয়ে গেলে সরাসরি জমিতেই বীজ বপন করা যেতে পারে। 

তবে আগে তারা তৈরি করে নভেম্বরের মাঝামাঝি জমিতে চারা লাগানো নিরাপদ । সে ক্ষেত্রে ক্যানবেরার অনিশ্চিত আরহাওয়ার হাত থেকে চারা রক্ষার সম্ভবনা বেশী থাকে। 

আগষ্টে ছোট ছোট টবে বীজ বপন করে ঘরে কিংবা Green house এ চারা তৈরি করে নিতে পারেন ।সে ক্ষেত্রে “তিন ধাপ পদ্ধতি “ ( উপরে বিস্তারিত বর্নিত ) অনুসরন করুন। 

• নিয়মিত মাটি আর্দ্র বজায় রাখুন
• নিয়মিত আগাছা পরিস্কার করুন
• মালচিং এর ব্যবস্হা করুন
• সপ্তাহে ২/১ দিন সিসল মিশ্রিত পানি দিন 

জৈব সার দিয়ে মাটি তৈরি করে নিলে পরবর্তীতে খুব একটা সার দেয়ার প্রয়োজন হয় না । তবে নিয়মিত পানি দিতে হবে । সপ্তাহে ২/১ দিন সিসল মিশ্রিত দিন । 

টমেটো চাষে আগাছা নিয়ন্ত্রণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আগাছা মাটির পুষ্টি, পানি এবং সূর্যালোক, চাষের উদ্ভিদ থেকে শোষণ করে নেয়, যা ফসলের বৃদ্ধি এবং ফলনে বাধা দেয়। নিয়মিত এবং যত্নসহকারে আগাছা পরিষ্কার করা উচিত।

1. ম্যানুয়াল উইডিং: হাতে আগাছা তোলা টমেটো গাছের চারপাশ থেকে আগাছা অপসারণের একটি কার্যকর পদ্ধতি। এটি মাটির ক্ষতি না করে আগাছা নিয়ন্ত্রণ করে।
2. মালচিং: মালচিং মাটির উপরে প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম স্তর তৈরি করে, যা আগাছার বৃদ্ধি রোধ করে। এটি মাটির আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং মাটির তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।

এই পদক্ষেপগুলি আগাছা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, যা টমেটো চাষের সাফল্য এবং ফলনে অবদান রাখে।

টমেটোর কয়েকটি প্রচলিত রোগ হল ব্লাইট, উইল্ট, এবং পচন। ব্লাইট হল এক ধরনের ছত্রাকজনিত রোগ যা পাতা এবং ফলে দাগ তৈরি করে। উইল্ট হল মাটি জনিত রোগ, যা গাছের পাতাগুলিকে শুকিয়ে দেয় এবং অবশেষে গাছ মারা যায়। পচন, বিশেষ করে ফলের পচন, ফলকে নরম এবং পচা করে দেয়। এই রোগগুলি প্রতিরোধ এবং নিরাময়ের জন্য ফাংগিসাইডের ব্যবহার খুব জরুরী। সেই সঙ্গে, নিয়মিত ফসল পর্যায়ক্রম (ক্রপ রোটেশন) ব্যবহার করা উচিত, যাতে মাটিতে রোগজনক জীবাণুর ঘনত্ব কমে যায়। সঠিক জলসেচন পদ্ধতি এবং উদ্ভিদের মাঝে পর্যাপ্ত দূরত্ব বজায় রাখা, বায়ু সঞ্চালন উন্নত করে এবং রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

 টমেটো সংগ্রহ করার সময় কাণ্ড থেকে সাবধানে ফল আলাদা করুন, যাতে ফলের গায়ে আঁচড় না লাগে। সকালের দিকে ফসল সংগ্রহ করা ভালো, যখন ফল ঠাণ্ডা থাকে এবং তাজা থাকে। সংগ্রহ করার পর, টমেটো ঠাণ্ডা এবং শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন। রেফ্রিজারেটরে রাখলে ফলের স্বাদ ও গুণগত মান হ্রাস পায়, তাই রুম তাপমাত্রায় রাখা উত্তম।

টমেটো নানাবিধ স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর। এগুলি ভিটামিন সি, কে, পটাশিয়াম, ফোলেট এবং ফাইবারের উৎকৃষ্ট উৎস। ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ মাত্রা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং মুক্ত-অণু ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। লাইকোপিন, এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, হৃদরোগ প্রতিরোধ এবং কিছু ধরনের ক্যান্সার নিরাময়ে সহায়তা করে। টমেটোতে থাকা পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে। ফোলেট মাতৃস্বাস্থ্য এবং গর্ভাবস্থায় সহায়ক, যা জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধে কাজ করে। টমেটোর ফাইবার পরিপাক স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং হজমক্রিয়াকে নিয়মিত করে। এর নিয়মিত গ্রহণ ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক এবং সুস্থ ত্বকের জন্যও উপকারী।

টমেটো চাষের জন্য কিছু বিশেষ কিছু ব্যবস্হা নিলে চাষের ফলন এবং মান বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। 

টমেটো কেজস ও সাপোর্টস 

টমেটো গাছের সঠিক বৃদ্ধি এবং সাপোর্টের জন্য টমেটো কেজ ও স্টেকস খুব জরুরী। এগুলি গাছের ডালপালা সাপোর্ট করে এবং ফলের ওজনের চাপ সামলাতে সাহায্য করে। 

জৈব কীটনাশক

টমেটো চাষে কীটপতঙ্গের আক্রমণ এড়াতে জৈব কীটনাশকের ব্যবহার অত্যন্ত উপকারী। এগুলি পরিবেশ বান্ধব এবং ফসলের মান বজায় রাখে।

 জৈব সার

উর্বর মাটি এবং সুস্থ গাছের জন্য জৈব সার আবশ্যিক। এগুলি মাটির উর্বরতা বৃদ্ধি করে এবং গাছের পুষ্টি নিশ্চিত করে। 

ড্রিপ ইরিগেশন সিস্টেম

সঠিক জলসেচনের জন্য ড্রিপ ইরিগেশন সিস্টেম খুব কার্যকর। এটি পানির সঠিক ব্যবহার নিশ্চিত করে এবং পানি সাশ্রয় করে। 

মালচিং ম্যাটেরিয়াল

মালচিং মাটির আর্দ্রতা বজায় রাখে এবং আগাছা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটি মাটির তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং ফসলের মান উন্নত করে। 

পিএইচ টেস্টার

মাটির পিএইচ মান নির্ধারণের জন্য পিএইচ টেস্টার উপকারী। এটি সাহায্য করে মাটির অম্লতা বা ক্ষারীয়তা নির্ণয় করতে। 

এই কৈশল গুলো  টমেটো চাষের সাফল্য বৃদ্ধি করে এবং ফলন এবং মান উন্নত করতে অবদান রাখে।