নতুনদের জন্য

মরিচবিহীন বংগালীর রসনা পরিতৃপ্ত হয় না বললেই চলে। বিশেষ করে কাঁচা মরিচ তো কোন কোন খাবারের অন্যতম প্রধানআকর্ষণ। ধোয়া উঠা গরম ভাতের সাথে ভাজা ইলিশ সাথে একটা কাঁচা মরিচ আহা ……

শীত প্রধান ক্যানবেরার  বাসায় দুই একটা মরিচের গাছ কিন্তু অনায়াসেই একটা পরিবারের চাহিদা পূর্ণ করতে পারে। অনেকবাসাতে তো জায়গার স্বল্পতা তারপরও চাইলে কিন্তু টবেও করা যায় । টবে মরিচের সার্থক উৎপাদন চাইলে কিছু কৌশল জানতেহবে। আজ এই বিষয় নিয়ে কথা হোক -

ক্যানবেরার শীতকাল বেশ ঠান্ডা এবং তুষারপাতযুক্ত (frosty), তাই এখানকার শীতকালীন ফসলগুলোকে ঠান্ডাসহনশীল(frost-tolerant) হতে হয়। চলুন দেখি আসছে শীতে আপনার ভেজিপ্যাচ কি কি সবজি দিয়ে সাজানো যেতে পারে।

ক্যানবেরার শীতের জন্য উপযোগী প্রধান সবজি ও ফসলগুলো হলো: 
 

মূল শাকসবজি (Root Vegetables): 

গাছ ছাঁটাইঃ 

মৃত ও রোগআক্রান্ত ডাল অপসারনের জন্য, গাছের উপযুক্ত আকৃতি প্রদানের জন্য, প্রতিটি ডালে ফুল আসার জন্য এবংপ্রয়োজনীয় রোদ্র পাওয়ার জন্য নিয়মিত গাছ ছাটাই করতে হয়। গোলাপ হলো প্রচুর শাখা বিস্তারকারী গুল্ম জাতীয় গাছ। গাছের ফুল দেওয়া শেষ হলেই গাছ ছেঁটে দিতে হবে। নিয়মিত গাছ ছাঁটাই করলে বেশি ও বড় আকারের ফুল পাওয়া যায়। সাধারণত ২০-২৫ সেমি (৮-১০ ইঞ্চি) রেখে ডাল ছেঁটে দিতে হয়। ডাল এমনভাবে কাটতে হবে যাতে থেঁতলে বা ছিঁড়ে না যায়। এ জন্য ধারালো ছুরি ব্যবহার করতে হয়।

আমাদের ছোট্ট  ব্যাকইয়ার্ড গুলোতে একটা লেবু গাছ বেশ জনপ্রিয় । লেবু আবাদের ক্ষেত্রে এই শহরে অনেক সফল গল্প যেমন আছে তেমনি অনেক দীর্ঘ নিঃশ্বাসও বাতাসে ভেঁস বেড়ায় । এই  আয়োজনে থাকছে সফল ভাবে লেবু চাষের কিছু কলা কৌশল । মনে রাখতে হবে - ধৈর্য হারা হলে চলবে  না । বাগান যেমন শারীরিক ও পরিবেশের প্রতি সহায়ক তেমনি মানসিক স্বাস্হ্য নিয়ন্ত্রণের কলা কৌশলও এ থেকে শেখার আছে ।